Roman Indonesia

romanindo.com merupakan portal informasi kuliner indonesia wisata Indonesia dengan slogan Roso Mantap. Promosi kuliner indonesia wisata indonesia

Kamis, 31 Januari 2019

Resep combro

Resep Combro

Bahan bahan Resep Combro Enak Renyah dan Isinya

Bahan utama dari combro ialah singkong kualitas bagus sebanyak satu kilogram. Cuci bersih kemudian parut singkong dengan parutan biasa hingga halus dan kemudian peras airnya terlebih dahulu dan diambil endapannya supaya saat digoreng nanti lebih renyah dan enak.
Buah kelapa yang tidak terlalu tua kurang lebih sebanyak 100 gram. Parut kelapa juga sampai halus sebelum di campur dengan bahan adonan lain.
Garam dapur secukupnya atau kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.
Tepung Kanji atau tepung sagu kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
Minyak goreng baru kualitas bagus secukupnya untuk menggoreng dan menumis combronya nanti.

Bahan Isian Kue Combro Enak Pedas

Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak kurang lebih 2 pcs saja.
Oncom merah yang terbuat dari fermentasi jamur kurang lebih sebanyak 250 gram saja. Potong kecil kecil lalu tumbuk/hancurkan oncom sampai halus sebelum dicampur dengan bahan lain.
Bawang putih lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
Merica halus atau bubuk kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.
Daun bawang segar sebanyak 1 pcs saja. Cuci bersih lalu potong potong kecil atau dirajang.
Garam dapur.
Gula pasir putih secukupnya.
Buah cabai merah segar secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Oncom Renyah Sederhana

Ambil satu wadah cukup besar untuk tempat adonan Combronya.
Ambil singkong yang telah diparut halus dan diperas airnya lalu campur dengan parutan buah kelapanya. Diuleni sampai kedua bahan benar benar tercampur rata.
Masukkan tepung kanji atau tepung sagu dan garam yang sudah dipersiapkan ke dalam wadah diatas. Aduk supaya bahan tercampur rata.
Masukkan daun bawang yang telah diiris sebelumnya ke dalamnya dan aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.
Tiriskan kembali adonanan diatas karena dan buang tirisan airnya karena biasanya masih ada sisa airnya.
Ambil satu tempat lagi untuk membuat bahan isian kue combro pedas nya.
Haluskan bahan untuk membuat isiannya seperti bawang merah, 2 siung bawang putih dan cabai merahnya sampai halus.
Panaskan wajan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu diatas lalu tumis sampai tercium bau harum.
Masukkan oncom yang sudah dihaluskan ke dalam penggorengan kemudian aduk lagi supaya tercampur rata.
Masukkan merica halus, gula pasir putih, daun bawang yang sudah diiris dan tambahkan garam dapur . Aduk lagi supaya tidak gosong dan tumis semua bahan tersebut sampai matang. Angkat isian oncomnya dan diamkan sebentar.
Ambil adonan combro singkongnya secukupnya atau kurang lebih sekepalan tangan.
Bentuk dan pipihkan adonan tadi lalu ambil isian combro diatas secukupnya.
Masukkan ke dalam combro yang sudah dipipihkan diatas kemudian tutup dan bentuk adonan sesuai yang diinginkan atau biasanya berbentuk agak lonjong.
Siapkan penggorengan dengan api sedang dan tuang minyak goreng  secukupnya.
Goreng adonan combro sampai matang hingga berwarna kecoklatan.

Semoga bermanfaat dan jangan lupa share ya!
Selamat mencoba!
Author Profile

About Romanindo

Romanindo merupakan situs informasi Kuliner dan wisata indonesia selain itu memberikan informasi tips dan berita.

Back To Top